■バスにのって、出雲そば 松江は、じつは「出雲そば」のまちなのです。あっちこちに、そば屋さんがあるんですね。出雲そば、というと出雲地方全体のそばを思われるかもしれませんが、実は、松江がダントツでそば屋さんに集まっています。そしてそれらのそば屋が腕を競い合っているために、全体のレベルが非常に高いこと、間違いなし。 　松江では、そばは、一つの食文化です。そば屋だけではありません。旅館だって、居酒屋だって、最後にそばを出してくれるところ、結構あります。市民生活にとけ込んでいるのですね。 　ところで、出雲そばって、ちょっとかわってます。そばの色はずいぶんと黒っぽい。三段重ねの割子そば、釜揚げそば。こちらでは常識なのだけど、実はよその地域にはない独特なものなのです。そんな出雲そばの味をじっくり味わってみてください。バスを使って「知られざる出雲そば」の世界を探訪してみようではありませんか！